果酒的分类方法有哪些

果酒的分类方式很多，如按原料种类分类、按色泽分类、按含糖量分类、按饮用习惯分类、按二氧化碳含量分类、按酿造方法分类、按包装容器分类等。

果酒一般以所用的原料来命名，如葡萄酒、苹果酒、梨酒、猕猴桃酒、枣酒、荔枝酒、山楂酒、草莓酒、橘子酒、番茄酒等。

分类方法一般有三种。

1.依酿制方法分类

(1)发酵酒　用果浆或果汁经乙醇发酵而酿制成的果酒均属发酵酒。

(2)蒸馏酒　水果发酵后，再经蒸馏所得的酒为蒸馏酒，如白兰地、水果白酒等。

(3)露酒　用果实、果汁或果皮加入乙醇浸泡取其清液，再加入糖和其他配料调配而成的果酒称为露酒，也称配制酒。

(4)汽酒　含有二氧化碳的果酒属此类。

2.依果酒中含糖量分类

(1)干酒　含糖0.4g/100mL以下。

(2)半干酒　含糖0.4～1.2g/100mL。

(3)半甜酒　含糖1.2～5g/100mL。

(4)甜酒　含糖5g/100mL以上。

3.依果酒中所含乙醇含量分类

(1)低度果酒　酒度17°以下。

(2)高度果酒　酒度18°以上。