黄酒品种繁多，命名分类缺乏统一标准，有以酿酒原料命名的，有以产地或生产方法命名的，也有以酒的颜色或酒的风格特点命名的。
为了便于管理、评比，目前常以生产方法和成品酒的含糖量高低进行粗略的分类。
黄酒依其含糖量高低进行粗略分类如下。
(1)糖分含量以葡萄糖计/(g/100mL)小于1.0为干型黄酒。
(2)糖分含量以葡萄糖计/(g/100mL)在1.0～3.0为半干型黄酒。
(3)糖分含量以葡萄糖计/(g/100mL)在3.0～10.0为半甜型黄酒。
(4)糖分含量以葡萄糖计/(g/100mL)在10.0～20.0为甜型黄酒。
(5)糖分含量以葡萄糖计/(g/100mL)大于20.0为浓甜型黄酒。