调酒师调制鸡尾酒之前：充足准备、与人交流、服务精神
调酒师有如厨师，只不过调酒师的“厨房”呈现在顾客的面前。在顾客面前从容优雅地制作一杯鸡尾酒，就是一种对艺术的追求。
充足准备
要做到从容优雅，需要充足的准备。把需要使用的材料都准备好，放置在合理位置，并谨记方位。收到点单后尽快把材料、用具和杯子整理出来，制作要一气呵成，过程中尽量不要扭过身背对客人找东西。
与人交流
调酒师应该注意到进门的每一位顾客，通过观察和对话了解顾客——饭前还是饭后，高兴还是忧虑，商务应酬还是朋友聚会。学会察言观色，善于与顾客交流，交流中了解顾客喜好进而推荐适合酒饮，无形中就建立了信任。如能记住顾客名字和喜好，最理想不过了！
服务精神
为顾客提供无微不至的服务，提供鸡尾酒，连同杯垫、餐巾纸、小吃等一同奉上。适时与顾客交流，询问口味如何，在酒快喝完时可以询问是否再点，待顾客完全喝完再收走杯子。