鸡尾酒的甜味来自哪些材料：各式糖、糖浆

鸡尾酒的甜可以来自哪里？

甜味可以来自很多材料，日常生活中的白砂糖、棕糖、黑糖、蜂蜜与枫糖浆等都有运用到饮品制作中。不同的糖有不同个性与甜度，根据鸡尾酒风味选用不同的糖。另外，甜味还来源于水果、甜酒、糖浆或果汁汽水等，也可以来自烈酒，比如波本威士忌。

各式糖

白砂糖有不同粗细度，最细的是糖粉。棕糖，因为加入了糖蜜所以呈棕色，带有糖蜜香气。枫糖浆，甜度是普通糖浆的1.5倍，风味独特可口，价格稍高。蜂蜜，也可以尝试作为鸡尾酒调料，但比较浓稠，需要先与水兑开再使用。可以尝试各种不同蜂蜜带来不同效果。蜂蜜含蛋白质，摇合可以让饮品更稠密。稀释蜂蜜可以参考64毫升水兑100毫升蜂蜜的比例。

糖浆

由于在鸡尾酒调配中多为冷饮，糖浆比白砂糖更快速与其他材料混合溶解，所以糖浆是调酒师常用的材料。制作糖浆方法很简单：白砂糖和水以1:1比例（重量）倒入锅中，搅拌至白砂糖完全溶解即可。

如果你有搅拌器，也可以把这两种材料倒入搅拌器，搅拌至白砂糖溶解，静置等待气泡消失即可。使用糖粉也可，同等分量加入摇酒壶充分摇合即可。做好的糖浆可以保存于冰箱，存放2周。

市面上有风味糖浆产品，也适合调配鸡尾酒与各种饮品，如起源于1912年的法国品牌MONIN，坚持使用纯蔗糖为原料，甄选世界各国优质水果、果仁、鲜花与草本，萃取精华制作而成各式风味糖浆与果酱，简单加入即可为饮品增添纯正风味，一直以来受各国美食家推崇。