祝寿饮酒的风俗由来已久，人们一般都逢十办寿酒。
按照一般的习俗，人的一生中只在四十岁时，不做这个整寿，因为“四”的谐音是“死”，这年祝寿被视为不吉利，所以人们都很忌讳这个。特别是人在六十岁以后，年龄越大，寿酒的规模也就越大。
按照我国的风俗，六十年为一甲子，而且人活到六十岁之后，早已经是儿孙满堂，家成业就了。届时，为老人祝寿时候，屋子中间的房间就作为寿堂，上面高挂寿星图，贴上祝寿对联，桌上摆放着寿酒、寿烛、寿桃、寿糕，寿面等吉祥的东西。
做寿老人端坐堂前，依次接受儿孙小辈的跪拜和敬酒。在拜寿完毕之后，大家就开始喝老人的寿酒，吃宴席。很多地方的人都认为，喝了老人的寿酒，自己也会长寿，而且喝得越多越长寿，所以在酒宴上大家都开怀畅饮。