爱士图尔酒庄怎么样：酒庄等级、发展历史、葡萄品种、口感特点

等级： 1855年梅多克二级

创立时间： 1791年

酒庄面积： 91公顷

红葡萄品种： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）60%，美乐（Merlot）38%，品丽珠（Cabernet Franc）2%

年均产量： 35万瓶

现任庄主： 米歇尔·瑞比尔（Michel Reybier）家族

酒庄产品： 正牌红葡萄酒：爱士图尔（Chateau Cos d’Estournel）20万瓶；副牌红葡萄酒：科斯宝塔（Les Pagodes de Cos）15万瓶

最佳年份： 1971、1982、1985、1986、1996、2000、2003、2005、2009、2010、2011

深紫红酒色，美艳深沉，酒香馥郁而灵动，各种花香、果香、香料味层层叠叠地加在一起，还有浓郁的可可香、香草、椴木花和淡淡的烟熏味，却一点不显累赘和突兀，相反很和谐生动。香气太芬芳袭人，简直就是一位美艳绝伦的印度舞娘在翩翩起舞，饰物流光溢彩，裙裾五色斑斓，最要命的是她身上发散的阵阵幽香和神秘面纱下的盈盈秋波，如此直接地勾人心魄。猛吸一口，酒体丰满圆润，结构结实厚重，单宁成熟而有力量，醇厚中又透出略显坚毅的矿物质感，如此强劲而甜美，阳刚而温柔，就如同妖媚舞娘动人的舞姿和健美的胴体，随着强烈的音乐节拍仿佛无处不在，妩媚却有力量，的确是一款极富个性的酒！

爱士图尔葡萄酒以耐久藏出名，相传马克思结婚时，好友恩格斯送了两箱爱士图尔作为礼物，寓意情比金坚，百年好合，可见恩格斯对葡萄酒了解颇深。当然，其好友马克思也发表过关于葡萄酒的言论，比如：不喜欢葡萄酒的人永远没有出息。而且出于哲学家的严谨，马克思还为之加上永远没有例外的背书。

爱士图尔是1855年梅多克二级酒庄，位于法国圣埃斯泰夫（St. Estephe），与波亚克村的拉菲酒庄紧邻，于1791年由葡萄酒狂热爱好者路易斯·加斯帕德·爱士图尔（Louis Gaspard d’Estournel）建立。圣埃斯泰夫产区以较为坚硬的酒风闻名，不过爱士图尔却是当地的异类，它的酒风更显得圆熟丰腴。因为酒庄种植了大约38%的美乐，每年的混合比也相当高（有些年份混合比例高达45%），并于20世纪90年代起使用薄膜渗透浓缩法酿酒，酒体更显圆润饱满。

话说路易斯·加斯帕德对拥有自己的酒庄和酿酒有无限的热情，因为仰慕拉菲酒庄的成功，他选购了拉菲酒庄隔壁，但属于圣埃斯泰夫的一块14公顷的园地开始实现他的梦想。该园地位于一个面向东、南、西的小石头坡上。Cos就是法文里小石丘之意，主人在自己的姓氏爱士图尔（d’Estournel）前加上了Cos，此乃酒庄名称的来源。

酿造好酒需要大量的前期资金投入，回报则遥遥无期。不算富有的路易斯·加斯帕德终难支撑下去，但又不想为了收入草率酿酒出售以平收支，所以他于1811年将酒庄暂出售给巴黎的一位政府高官，但注明5年后他有权赎回酒庄。终于，通过10年的努力，他在其他能获快利的生意上挣够了赎回酒庄的钱，在1821年重获酒庄。

重获酒庄后，他又将旁边的一些小酒庄和土地并购，把爱士图尔拓展到65公顷。同时他深信酒庄一定要有一座特别的酒庄城堡才能增加酒的魅力，还便于产品的长期推广。当时西方艺术界普遍崇拜东方艺术，他本人又参与去阿拉伯国家买马，再回来欧洲配种和售卖的生意，因而对东方文化较有了解。因此，他决定以《一千零一夜》故事中所构想的建筑风格为方向，建造了以中国古钟楼、印度大象、苏丹木雕门，再加上钟乳石笋以及西方建筑精华集合在一起的酒庄城堡。热爱东方古文化的路易斯·加斯帕德，甚至为自己的宝塔酒窖运来一扇桑给巴尔（Zanzibar）宫殿的大门。结果，爱士图尔的城堡果真成了到访波尔多的游客最喜欢的拍照景点之一。

凭着路易斯·加斯帕德对酿酒的热情和认真造酒的态度，爱士图尔的品质年见增长，这个在当时还算年轻的酒庄，声誉开始提升。

路易斯·加斯帕德本人每年去中东买马回欧洲卖，他们总是空车去，满载而回。所以他想可不可以试试运一些酒去卖，然后再买马回来。想法倒是很商业，但中东是穆斯林社会，酒当然卖不出，只能无功而返。回到法国后，人们惊奇地发现，经过长途运输，经过了热气候的中东地区的爱士图尔变得更成熟，更醇厚好喝。从此，爱士图尔又得了“坚强酒性”的美誉，一时传遍了波尔多，爱士图尔的名气更上一层楼。

可惜路易斯并不是资金雄厚的大资本家，他在酒庄上投入太大，财务管理失调，以致债台高筑。终于被迫在1852年以112.5万法郎的价格将爱士图尔出售给英国投资商马丁（Martyn）。此价格比次年出售的木桐酒庄112万法郎还高出一点。路易斯壮志未酬，未能亲眼看见自己倾尽了一生财力，费尽了心血和汗水的爱士图尔，在1855年评级中一举名列二级前茅，就于1853年带着忧郁的心情离开了人世。

马丁本人并非酿酒人，但却是非常精明的生意人。购下爱士图尔后他把酒庄委托给教会红颜容的庄主兼酿酒师其帕拉（Chiapella）帮他全权管理和酿酒，致使爱士图尔的酒质有增无减。之后，酒庄转到了霍思坦（Hostein）家族手中。1917年，波尔多著名的大酒商费南德·吉内斯特（Fernand Ginestet）买下爱士图尔。1971年，吉内斯特（Ginestet）家族成员普拉茨（Prats）女士继承了酒庄。1998年，转手售给梅奥特（Merlaut）家族和阿根廷人安格尔·芒雁（Angel Moyano）组成的财团。2000年，米歇尔·瑞比尔（Michel Reybier）家族买入了爱士图尔所有股份，不过尽管酒庄数度易主，其帕拉作为爱士图尔的酿酒师却一直不变。看来酒庄的灵魂不是股份，而是酿酒的精神。

爱士图尔是圣埃斯泰夫当之无愧的酒王，是最接近一级名庄的超二级酒庄（Super 2），而在罗伯特·帕克的评级中它已经是一级庄了。

2010年份是圣埃斯泰夫的大年，品酒汇品酒团受邀来到圣埃斯泰夫村，体验了爱士图尔几款美酒的精彩。当我们在2013年期酒周重返爱士图尔时，惊喜地发现酒庄城墙的中国钟楼上已经飘扬起了中国的五星红旗！事实上，在源于东方文化的爱士图尔酒庄，其亚洲市场的销量已经占了酒庄最大份额。