红葡萄品种赤霞珠：品种特点、酿酒特点与缺点
赤霞珠（CabernetSauvignon），欧亚种。原产法国波尔多，是栽培历史最悠久的欧亚种葡萄之一。是世界栽培最广泛的品种，也是我国栽培面积最大的红色酿酒葡萄品种，居我区各酿酒葡萄基地红色酿酒葡萄品种第一位。
特点：在宁夏该品种表现为果穗圆柱形或圆锥形，有副穗，穗长14~19厘米，穗宽8~11厘米，平均穗重170克。果粒着生紧密。果粒圆形，紫黑色，纵径、横径1.2厘米，平均单粒重1.3克，皮厚，色素丰富，汁多，有悦人的青草香味。总含糖量19%~21%，可滴定酸0.71%，出汁率62%。
在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽，6月初开花，9月下旬浆果成熟。植株生长势中等，适应性强，较抗寒，抗病性较强。适合篱架栽培，中、短梢修剪。
酿酒特点：用其酿制的干红葡萄酒深宝石红色，醇厚，具浓郁的果香，酒品和谐，回味极佳。
缺点：在我区各基地已发现卷叶病，应重视推广脱毒苗种植。