红葡萄品种梅鹿辄：品种特点、酿酒特点与缺点

梅鹿辄（Merlot），欧亚种。原产法国波尔多，是近代著名的酿酒葡萄品种，在我国栽培面积居第二，也是我区各基地栽培面积居第二的红色酿酒葡萄品种。

特点：在宁夏该品种表现为果穗圆锥形，有副穗，穗长18~20厘米，穗宽11~16厘米，平均穗重190~200克。穗梗长，果粒着生中等紧密或疏松。果粒短卵圆形或近圆形，紫黑色，纵径16厘米，横径1.5厘米，平均单粒重1.8克，皮厚，色素丰富，汁多，具解百纳香型。总含糖量20%~22%。可滴定酸0.7%~0.8%，出汁率74%。

植株生长势强，适应性弱，抗病性较强，易早产、丰产。在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽，6月初开花，9月下旬浆果成熟。适合篱架栽培，中、短梢修剪。此品种为晚中熟，结果早，丰产。喜土壤肥沃。

酿酒特点：适于酿制干红葡萄酒和佐餐酒，并赤霞珠葡萄酒勾兑以改良酸度，促进酒的早熟。用其酿制的酒宝石红色，果香和酒香和谐，解百纳香味，低酸，低单宁，柔和，滋味醇正，酒体完美，比较淡雅，鲜酒易成熟。

缺点：自根苗根系浅，在栽培上要提倡使用嫁接种苗。