葡萄生长需要的土壤条件与要求

葡萄可以生长在各种各样的土壤上，如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等，但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。同样的葡萄品种，在同样的气候之下，因为土质的关系可以表现出完全不同的风味。葡萄对土壤的适应性很强，除含盐量较高的盐土外，在各种土壤上都可生长，在半风化的含沙砾较多的粗骨土上也可正常生长。虽然葡萄的适应性较强，但不同品种对土壤酸碱度的适应能力有明显的差异；一般欧洲种在石灰性的土壤上，生长较好，根系发达，果实含糖量高、风味好，在酸性土壤上长势较差；美洲种和欧美杂交种较适应酸性土壤，在石灰性土壤上长势略差。此外，山坡地由于通风透光，往往较平原地区的葡萄高产、品质也好。

（1）成土母岩及土心

在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上，葡萄根系发育强大，糖分积累和芳香物质发育较多，土壤的钙质对葡萄酒的品质有良好的影响。但土层较薄且其下常有成片的砾石层，容易造成漏水漏肥。

（2）土层厚度和机械组成

土层厚度，即从表土至成土母岩之间的厚度越大，则葡萄根系吸收养分的体积越大，土壤积累水分的能力越强。葡萄园的土层厚度一般以80厘米以上为宜。土壤的机械组成，影响土壤的结构和水、气、热状况，沙质土壤的通透性强，夏季辐射强，土壤温差大，葡萄的含糖量高，风味好，但土壤有机质缺乏，保水保肥力差。黏土的通透性差，易板结，葡萄根系浅，生产弱，结果差，有时产量虽高但质量差，一般应避免在重黏土上种植葡萄。在砾石土壤上可以种植优质的葡萄，经过改良后，葡萄生长很好。

（3）地下水位

在湿润的土壤上葡萄生长和结果良好。地下水位高低对土壤湿度有影响，地下水位很低的土壤蓄水能力较差；地下水位高、离地面很近的土壤，不适合种植葡萄。比较适合的地下水位应在1.5～2米以下。在排水良好的情况下，在地下水位离地面0.7～1米的土壤上，葡萄也能良好生长和结果。

（4）土壤化学成分

对葡萄植株营养有很大意义。由植物残体分解形成的土壤有机物质可促进形成良好的土壤结构，并是植物氮素供应的主要来源，由于化学成分的不同，土壤具有不同的酸碱度。一般在pH值为6～6.5的微酸性环境中，葡萄的生长结果较好。在酸性过大（pH值接近4）的土壤中，生长显著不良，在比较强的碱性土壤（pH值为8.3～8.7）上，开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的土壤需要改良后才能种植葡萄。土壤中的矿物质，主要是氮、磷、钾、钙、镁、铁及硼、锌、锰等，均是葡萄的重要营养元素，这些元素以无机盐的形态存在于土壤溶液中时才能为根系吸收利用。此外，在土壤溶液中还存在一些对植物有害的盐分，包括碳酸钠、硫酸钠、氯化钠及氯化镁等，这些盐分积累的多少不同，而决定土壤盐碱化的程度。