中国最早的葡萄酒厂、啤酒厂、酒精厂历史

在漫长的社会发展中，中国传统的黄酒及白酒是产量最大的酒类品种，小规模作坊式生产为其最大特点。近代由于各国列强的入侵，西方的酒类品种及生产方式引入国内，上层社会和外国人对啤酒、葡萄酒等的需求逐渐扩大。在中国用机械化生产酒类势在必行。从清朝后期开始，啤酒厂和葡萄酒厂先后在国内建立起来。

我国最早的葡萄酒厂———张裕葡萄酿酒公司，是1892年由爱国华侨张弼士先生投资350万两白银在山东烟台创办的。当时在烟台的东山和西山买下几千亩荒山，从欧洲引进葡萄优良品种，并购进了葡萄酒蒸馏机、壶式蒸馏锅、列管式杀菌机、橡木桶。通过多年的发展，成为近代中国葡萄酒工业的重要基地。后来国内又陆续开办了几家葡萄酒厂。

中国最早的啤酒厂是1900年苏联人在哈尔滨开办的乌尔卢布列夫斯基啤酒厂，1903年德国在青岛开办了“盎格·日耳曼”啤酒公司（简称英德啤酒公司）———即现在的青岛啤酒厂。1904年和1915年在哈尔滨和北京建立的“啤酒汽水厂”和“双合盛五星啤酒厂”被认为是中国民族资本家最早的啤酒企业。

最早的酒精工业是1900年苏联工程师柴可夫斯基集资在哈尔滨办的“柴可夫斯基”酒精厂，同年苏联人在宁安也建立了一座酒精工厂。也有一种说法是1907年德国人在哈尔滨建立了第一个酒精厂。后续中国人也在福州、北京、上海建立了酒精厂。