春节酒俗

旧时民间的喜庆活动，往往从农历的腊月二十三就开始了，并且一直延续到第二年的正月十五元宵节，时间几乎长达一个月。在这一个月中，酒自始至终是必不可少。春节中有三个重要的部分，就是送灶，守岁，元宵节。“送灶”一般是农历腊月二十三日，据说灶神是玉皇大帝派驻凡间的一个神，负责监督全家的言行，掌管全家的吉凶祸福。每年腊月二十三日这天，灶神要回天庭向玉皇大帝报告这户人家的情况，所以家家户户在这一天送他上天，同时祈求灶神在玉皇大帝面前言好事。所以在送灶神前，人们先要祭灶神，在灶神爷面前先要放上供品——酒、水果和麦芽糖。酒是为了使他醉，免得他多说话，糖是为了粘住灶神爷的口，免得他多开口，然后点上香烛，祈祷一番，祭祀就算完毕了。

除夕夜是旧岁之末新年的开始，按照我国的民俗习惯，在这一夜是不能睡觉的，这个就被称作“守岁”。在守岁的时候还要喝酒，这酒就称“守岁酒”，它在古代的时候也称为屠苏酒。“屠苏”原是草庵之名，相传古时有一人住在屠苏庵中，每年除夕夜里，他给邻里一包药，让人们将药放在水中浸泡，到元旦时，再用这井水兑酒，合家欢饮，全家人一年中都不会染上瘟疫，后人便将这酒称为屠苏酒。饮屠苏酒始于东汉，一般饮酒总是先老后小，长幼有序，唯有饮屠苏酒可以反其道而行，先小后老，先幼后长。

元宵节在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。在这一天，大街小巷处处挂满各种花灯，到处都是欢颜笑语，喜气洋洋。这一天，各家各户习惯吃“元宵”，元宵又称汤团，取团团圆圆之意，其次是饮元宵酒，亲朋好友在这一天再次聚合。