酒店餐厅结账方式：签单结账
1．在客人示意结账时，服务员应迅速到收银台取账单，认真核对并确认无误后，将账单放入账单夹里，双手礼貌地递送给客人。
2．询问客人属于哪个单位、姓名，服务员需核对该客人是否有签单权力。如客人属于签单客户，则客人签完单后，并应向客人致谢，然后迅速将签过字的账单递交收银台；如客人不属于签单客户，则请客人稍等，并马上向上级领导请示。
3．客人签单时需要客人签上单位、姓名、联系电话。
4．客人签好账单后，服务员应仔细核对客人签名与签单凭证上的签名是否一致，并礼貌致谢。
5．迅速将签字后的账单送回收款员处。