酒店服务员席间服务技巧
1．因操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，并立即将酒杯扶起，检查有无破损。若有破损，要立即更换新杯；若无破损，要迅速用一块干净餐布铺在酒迹上，然后将酒杯放回原处，重新斟酒。
2．在进行交叉服务时，要随时观察每位宾客酒水的饮用情况，及时续添酒水。
3．在斟软饮料时，要按宴会所备品种放入托盘，请宾客选择，待宾客选定后再斟倒。
酒店服务员席间服务技巧
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