酒店餐厅餐后结束工作的程序
1．客人起身时，服务员应主动为客人拉椅，以方便客人离席，并提醒客人带齐自己的物品。
2．在客人离席后，服务员要检查台面上是否有未熄灭的烟头和有无客人遗留物品，如有应立即交还客人或上交餐厅经理处理。
3．在客人全部离去后，立即清理台面。
4．先整理椅子，收餐巾和小毛巾，再按规范清理餐具用品并送往后台分类清洗，贵重物品要当场清点。
5．换上干净的台布，重新摆台，等候或迎接下一批客人或继续服务其他客人。
6．收尾工作结束后，领班要进行检查。
酒店餐厅餐后结束工作的程序
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