酒店管理如何划分班组

在酒店管理中，班组的划分和工矿企业中的班组划分有明显的区别。主要原因是酒店提供的是服务工作，服务工作涉及前厅、客房、餐饮、康乐等前场的工作，也涉及工程、厨房等后场的工作，哪一个环节不好，都可能会让顾客产生不好的印象。不同业务的人员需要不同的专业知识，所以，在班组划分时既要考虑到不同专业需要有不同专业的人员，又要考虑到人员编制不能过多、各专业之间的相互配合等问题，而后者只是保证生产产品或产品供应，专业较单一，班组划分只需围绕生产工序进行即可。为此酒店各业务班组划分时要充分考虑到以下因素。

（1）班组的划分是否能满足酒店的运营需要，准确有效的班组划分是确定各部门管理机构的前提。

（2）各班组之间如何相互配合、相互合作。

（3）是否符合本行业或本专业的行规。

（4）人员配备是否能满足政府劳动及安全管理部门的要求。

（5）班组的管理和运作是否可以随时得到控制和指导。

（6）所用人员数量在满足运行需要的前提下应为最少。

（7）根据酒店行业的特殊性建立有特殊职能的班组，如万能工组、设备维修组等。