有橡木味的红酒都是好酒吗
在品酒会上，常听有人这样感慨：“果香浓郁，口感圆润，有香醇的橡木味！”看似专业且煽情，其实本末倒置。
橡木味的来源是葡萄酒在橡木桶中陈化的过程，短则三五个月，多则一两年，橡木含有的呈香物质会舒缓地融入酒液，使葡萄酒衍生出一定的焙烤类香气。近年由于一些品酒师和广告语的宣传，橡木味似乎已成为好酒的重要标志，但是正如英国酒评家安德鲁·杰弗在《红酒圣经》中指出：“那些认为橡木味是葡萄酒主要风味的人，和那些认为番茄酱就是蔬菜的人一样！”
买椟还珠，您是吃蔬菜呢，还是吃蔬菜蘸的酱呢？