调制鸡尾酒的步骤
(1)根据具体酒品,选择合适的载杯。
(2)杯中放入适量大小合适、形状一致的冰块(有的鸡尾酒可不加)。
(3)确定鸡尾酒的调制方法,选择调酒工具,如调酒壶、调酒杯、吧匙等(分子调酒可能选择高速搅拌器、液氮罐、防护手套、防护眼镜、恒温水槽、真空袋、抽真空机等)。
(4)在调酒壶或调酒杯中放入冰块(分子调酒有时不需要此步骤)。
(5)量入辅料,最后量入基酒。
(6)按照规范动作调制鸡尾酒(分子调酒需要不同的方法和动作)。
(7)根据具体情况,适当装饰。
(8)规范服务。