高脚杯的类型与特点
(1)鸡尾酒杯(Cocktail Glass),是高脚杯的一种。杯皿外型呈三角形,皿底有尖型和圆形。脚修长或圆粗,光洁而透明,杯皿的容量为2~6oz,其中4.5oz用的最多。专门用来盛放各种短饮。
(2)酸酒杯(Sour Glass),通常把带有柠檬味的酒称为酸酒,饮用这类酒的杯子称为“酸酒杯”。酸酒杯为高脚,杯身呈“U”字形,容量为4~6oz。
(3)玛格丽特杯(Margarita-glass),为高脚、宽酒杯,其造型特别,杯身呈梯形状,并逐渐缩小至杯底,用于盛装“玛格丽特”鸡尾酒或其他长饮类鸡尾酒;容量为7~9oz。
(4)香槟杯(Champagne Glass),用于盛装香槟酒,用其盛放鸡尾酒也很普遍。其容量为4.5~9oz,以4oz的香槟杯用途最广。香槟杯主要有3种杯型。
①浅碟型香槟杯(Champagne Saucer):为高脚、宽口、杯身低浅的杯子,可用于装盛鸡尾酒或软饮料,还可以叠成香槟塔。
②郁金香型香槟杯(Champagne Tulip):是高脚、长杯身,呈郁金香花造型的杯子,可用来盛放香槟酒,细饮慢缀,并能充分欣赏酒在杯中产生气泡的乐趣。
③笛型香槟杯(Champagne Flute):是高脚、杯身呈笛状的杯子。
(5)葡萄酒杯(Wine Glass),有红葡萄酒杯和白葡萄酒杯之分。其中,前者用于盛载红葡萄酒,也可用于盛载鸡尾酒,其杯型为高脚,杯身呈圆筒状,容量为8~12oz;后者用于盛载白葡萄酒或鸡尾酒,其杯身比红葡萄酒杯细长,容量为4~8oz。为了充分领略葡萄酒的色、香、味,酒杯的玻璃以薄为佳。
(6)利口酒杯(Liqueur Glass),为小型高脚杯,杯身呈管状,可用来盛载五光十色的利口酒、彩虹酒等,也可用于伏特加酒、朗姆酒、特基拉酒的净饮,其容量为1~2oz。