高脚杯的类型与特点

（1）鸡尾酒杯（Cocktail Glass），是高脚杯的一种。杯皿外型呈三角形，皿底有尖型和圆形。脚修长或圆粗，光洁而透明，杯皿的容量为2～6oz，其中4.5oz用的最多。专门用来盛放各种短饮。

（2）酸酒杯（Sour Glass），通常把带有柠檬味的酒称为酸酒，饮用这类酒的杯子称为“酸酒杯”。酸酒杯为高脚，杯身呈“U”字形，容量为4～6oz。

（3）玛格丽特杯（Margarita-glass），为高脚、宽酒杯，其造型特别，杯身呈梯形状，并逐渐缩小至杯底，用于盛装“玛格丽特”鸡尾酒或其他长饮类鸡尾酒；容量为7～9oz。

（4）香槟杯（Champagne Glass），用于盛装香槟酒，用其盛放鸡尾酒也很普遍。其容量为4.5～9oz，以4oz的香槟杯用途最广。香槟杯主要有3种杯型。

①浅碟型香槟杯（Champagne Saucer）：为高脚、宽口、杯身低浅的杯子，可用于装盛鸡尾酒或软饮料，还可以叠成香槟塔。

②郁金香型香槟杯（Champagne Tulip）：是高脚、长杯身，呈郁金香花造型的杯子，可用来盛放香槟酒，细饮慢缀，并能充分欣赏酒在杯中产生气泡的乐趣。

③笛型香槟杯（Champagne Flute）：是高脚、杯身呈笛状的杯子。

（5）葡萄酒杯（Wine Glass），有红葡萄酒杯和白葡萄酒杯之分。其中，前者用于盛载红葡萄酒，也可用于盛载鸡尾酒，其杯型为高脚，杯身呈圆筒状，容量为8～12oz；后者用于盛载白葡萄酒或鸡尾酒，其杯身比红葡萄酒杯细长，容量为4～8oz。为了充分领略葡萄酒的色、香、味，酒杯的玻璃以薄为佳。

（6）利口酒杯（Liqueur Glass），为小型高脚杯，杯身呈管状，可用来盛载五光十色的利口酒、彩虹酒等，也可用于伏特加酒、朗姆酒、特基拉酒的净饮，其容量为1～2oz。