如何选择酒杯？

以下是餐桌上最常见的几种玻璃杯

1．水杯　用来喝水的杯子。不可用于盛放葡萄酒，除非酒的品质可以完全忽略不计。因此用它来盛放劣质葡萄酒也未尝不可。

2．碟形香槟杯　外观精致，但不利于保留香槟的芳香。它的外形象征着蓬皮杜侯爵夫人的左胸，相传第一只香槟酒杯便是据此铸造而成。

3．笛形香槟杯　这是品尝香槟的理想酒杯，也可以用来临时盛放气味清雅、口感活跃的白葡萄酒或开胃酒，如基尔酒［Kir］、波特酒［Port］、马德拉酒［Madère］、鸡尾酒……

4．标准品酒杯，又称INAO杯　做工精良，但容量很小，是品酒师们偏爱的酒杯。这种酒杯在巴黎的酒吧中很常见，虽然外观并不出众，但价格合理，适用于品尝各类葡萄酒。

5．勃艮第杯　小口大肚，适用于盛放勃艮第葡萄酒，也适用于其他白葡萄酒或新酿制的红葡萄酒。向内收窄的杯口设计有助于凝聚酒香。

6．特级勃艮第杯　专为名贵勃艮第葡萄酒而设计。略显肚形的杯身能够凝聚葡萄酒的香气，并将其从杯口释放出来。

7．波尔多杯　郁金香形状的高脚杯，适用于各种葡萄酒，但轻淡的白葡萄酒除外。与勃艮第杯不同的是，这款酒杯的杯肚略窄，相对较宽的杯口可以令酒香在你的口中尽情释放。因此，它更适于饮用酒体丰满的葡萄酒。

8．多用途酒杯　与波尔多杯外形相同，但体积略小，适用于清雅的或浓郁的白葡萄酒、新酿制的甚至陈年的红葡萄酒，也适用于口感浓烈的香槟。总之，这款酒杯虽然没有什么特别之处，但其适用性相当广泛。

9．带装饰的彩色酒杯　珍贵也好，媚俗也罢，总之这种酒杯用处不大，尤其不适合用来品酒。因为它不仅掩盖了美酒的色泽，而且糟蹋了美酒的香气。不如把它当作一个小花瓶或者烛台来使用吧，除非它对你来说有某种特殊的情感意义。