我国古代有哪些名酒？酒的品质是由什么决定的？

中医认为，适当饮酒能通经脉、行气血、活筋骨、除疲劳，有益于身体健康，甚至可以起到防病治病、保健养生的作用。在中国民间，农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、祭奠祈福、庆功盟誓、迎送宾客等民俗活动中，酒都成为必需品。决定酒的品质的主要因素有色、香、味、洁、格等。

我国古代的名酒有：

1．女儿红：又名“花雕酒”，是糯米酒的一种，主要产于中国浙江绍兴一带，是绍兴传统名酒。在以前绍兴一带有一种很流行的习俗——生女必酿“女儿酒”。“女儿红”用优质糯米、麦曲做原料，色如琥珀，醇厚甘鲜，回味无穷。

2．状元红：本名龙泉红酒，清代雍正年间，上蔡人探花程元章时任总督、巡抚，建议皇上品尝，皇上饮后连连称赞，并下令此后凡考中状元者，必以此酒宴请宾客，此后“龙泉红酒”便更名为“状元红酒”。

3．竹叶青酒：以优质汾酒为基酒，在汾酒中配以十余种名贵药材，采用独特生产工艺加工而成，具有保健养生之功效，是传统保健名酒。

4．桑落酒：产自山西永济市，距今已有1600年历史，多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经过蒸馏、发酵、勾兑等各项工序，贮藏一年后方可饮用。因用桑落泉的泉水酿制，味道独特，是我国传统名酒之一。

5．屠苏酒：是中国古代酿制的一种药酒，往往在春节时饮用，故又名岁酒。屠苏是古代的一种房屋，酿酒常常在这屋子里完成，故称屠苏酒。据说该酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方主要有大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等，由中药入酒浸制而成。

6．杜康酒：据说因杜康酿造而得名，后来杜康居住的这个村子家家酿酒，于是这个以酒闻名的村子就叫杜康村，成为中国酒文化的一个地方标志。杜康村位于河南省洛阳市南35公里处，因酒闻名，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，扩大了酒文化的影响力。