根据历史的演进过程，农业分为原始农业、传统农业和现代农业等不同历史形态，依次演进。

“刀耕火种”是原始农业的主要特点。农学中把这种农业又称之为迁移农业。当时的农民没有固定的农田，他们得到一块土地之后，先把地上的树全部砍倒，把枯死或风干的树木焚烧后，种上植物的种子，靠自然肥力滋养植物生长，从中获得粮食和蔬菜。当土地的肥力减退时，就离开此地再去开发新的土地，因此称为迁移农业。“刀耕火种”形象地表现了原始农业生产方式的特点。

“铁犁牛耕”是传统农业的主要特点。传统农业的主要动力系统由原来的人力升级为畜力牵引，主要工具由石、木器升级为金属农具。“铁犁牛耕”产生于春秋战国时期，它的出现，推动了生产力的发展，也促进了井田制的解体。从战国开始到南北朝时期，精耕细作的农业生产方式逐渐走向成熟，铁犁和牛耕的普遍应用成了这一时期农业生产工具和动力的主要特点。唐朝的农业迅速发展，其重要原因之一是“铁犁牛耕”的进一步推广。

总之，“铁犁牛耕”曾经见证了我国传统农业的辉煌，它的文化价值也渗透到我们的情感和习惯之中，但今天它更多的是作为一种历史的见证。而现代农业，必须与时俱进，进行新的农业技术革命。