大航海时代，葡萄牙人和西班牙人最先崛起，把地球一分为二，各自殖民了很多国家。荷兰人曾经辗转在西班牙和英国的阴影下过日子，被欺负了不少年，赢得独立后，荷兰人不甘心当渔民了，于是开始了咸鱼翻身的故事。荷兰诞生了全球第一家股份公司，阿姆斯特丹创建了全球第一个股票交易所，鹿特丹成为全球第一大港，控制了世界上80%的贸易。荷兰人崛起的速度堪称奇迹，荷兰人发家致富的秘诀，从葡萄酒的角度就能窥出端倪。

波尔多遇上荷兰人，才成为了波尔多。

排水造田的专家

荷兰的名字“Netherlands”是低洼地的意思，低地国家擅长排水，荷兰的水利工程那是一绝，荷兰境内那么多的风车就是排水用的。五大酒庄除了侯伯王（Haut Brion）位处格拉芙（Graves），其他四家都在梅多克（Medoc）。荷兰人来之前，梅多克全是沼泽地，没有任何农作物，更别说种葡萄酿酒了。荷兰人很有商业头脑，只要有利可图，任何事在他们眼中都能成为一门生意。侯伯王的成功很让荷兰人羡慕，他们也想介入葡萄酒的买卖，到了梅多克一看，这片洼地居然没人要，不挣这个钱都不好意思。他们把梅多克的水排干之后，种上了葡萄，范围覆盖了今天圣朱利安、玛歌、波亚克和圣埃斯泰夫在内的产区。就是这片荷兰人看上的废地，日后成为了波尔多名庄云集的最精华的产区，给波尔多人带来了源源不断的财富。