杜甫与四川名菜“五柳鱼”的故事

五柳鱼是四川的一道名菜，自唐朝以来便被人们熟知。这道菜保留了鱼的原味，甜爽可口、鲜嫩清淡，被人们所喜爱。而“五柳鱼”与唐代诗人杜甫的故事更是脍炙人口、千古流传。

据说，安史之乱后，杜甫为躲避战乱漂泊到了成都古郊一个风景胜地，名曰浣花溪畔。杜甫在这里建造了一座草堂住下来。他生活贫苦，草堂经常被大风吹破，但他仍不忘赋诗，经常想到天下的贫苦书生，并给予同情。他以吃素菜草果度日，当地人都称他为“菜肚老人”。

一天，杜甫邀请几位朋友到自己的草堂里吟诗作赋，兴致甚好，不觉已到了中午。这时杜甫发起愁来，家里一无所有，用什么来招待客人呢？正在此时，家人从浣花溪里钓上来一条鱼。杜甫喜出望外，心想就用这条鱼来招待客人吧。

于是，杜甫亲自做起了鱼。朋友见杜甫还会做鱼，个个都十分惊讶。他们对杜甫说：“老杜，这可真是件新鲜事，你会作诗，还会烹鱼呀？”杜甫回答说：“等着看吧，我今天就给你们烹烹看。”他把鱼开膛后洗好，加了一些作料后在锅里蒸上，蒸熟之后，又将炒熟的甜面酱放入辣椒、葱、姜、蒜和汤，和好淀粉，做成汤汁，趁着鱼热的时候浇到鱼身上，最后撒点香菜，就做成了。

朋友们一品尝，果然觉得好吃，一会儿工夫就吃个精光。后来，大家商量着给这道菜取个名字，有的说叫“浣溪鱼”，有的说叫“老杜鱼”，但都觉得不妥。最后，杜甫说：“陶渊明是我们敬佩的先贤，而这鱼背腹上有五颜六色的丝，好似柳叶一般，就叫‘五柳鱼’吧。”说罢，众人都觉得这名字取得很妙。从此，“五柳鱼”这道菜就流传下来，成为四川的一道名菜。