什么是京八件？“大八件”与“小八件”分别指什么意思？

“大八件”和“小八件”共同称为“京八件”，是八种形状各异、口味不同的京味糕点，是北京传统的小吃。京八件本是清宫里皇室贵族在举办重大典礼时餐桌上摆的糕点，也是贵族之间相互馈赠的礼品。这些糕点用料考究，制作精致，还蕴含着儒雅的文化色彩和皇室的贵族气派。后来，这些糕点流传至民间，受到众人喜爱，成为馈赠的佳品，俗称为“京八件”。

其中，传统的“大八件”分别象征福、禄、寿、喜、财、文等，包括如下八种食品：福字饼，象征幸福；太师饼，象征高官厚禄；寿桃饼，象征长寿；方形带有“囍”字的喜字饼，象征喜庆；银锭饼，象征财富；鸡油饼，象征吉庆有余；枣花饼，寓意早生贵子，而且枣花饼还有男女的性别区分。

“小八件”也是糕点，是由多种水果制成，分别为：小桃，俗称为寿桃；小杏，与“幸运”谐音，象征幸福；小石榴，象征多子；小核桃，寓意和和美美；小苹果，寓意平平安安；小柿子，谐音事事如意；还有小橘子、枣方子。

“小八件”体积较小，分量也只是“大八件”的一半。除此之外，还有“细八件”之说，其用料更加讲究，制作更精细。

新开发的“京八件”在老北京糕点的制作基础上加入了西式糕点的制作工艺，馅料为玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉，辅料有植物油和蜂蜜等。新开发的“京八件”仍以寿桃、元宝、宫灯、如意等形状为主，分别代表“福、禄、寿、喜、富、贵、吉、祥”，传达了人们美好的祝愿。