中国自古就有“冰激凌”吗

冰激凌是一道美味的消暑食品，其口感细腻、润滑、清凉，深受大众喜爱。许多人都认为冰激凌是西方的美食，殊不知中国自古就有冰激凌，其制作始于元朝时期。

宋高承在《事物纪原》中记载：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。《邺城旧事》有冰井台。《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。《宋朝会要》曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”我国自古就有制冰的习俗，宋朝时期，商人们已经开始在冷食里加上水果或果汁。宋朝大诗人杨万里就对“冰酪”情有独钟，其诗词“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消”描述的就是人们夏日食用的“冰酪”，即冰激凌。

元朝时，人们开始在冰中加上果浆和牛奶。公元1295年，在中国元朝任官的马可波罗最爱吃冻奶，遂将其配方带回威尼斯，后在意大利北部流传开来。马可波罗在游历中国后，在其《东方见闻录》中记载了这一事情的经过。东方传统的冰冻食品被马可波罗传入西方后，实行了产业化生产，并改进了制作技术，最终演变成今天的冰激凌。