麻婆豆腐是川菜中的名品，其特色可概括为麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八个字。麻婆豆腐由陈麻婆发明，陈麻婆与麻婆豆腐的故事流传至今，耐人寻味。

关于陈麻婆与麻婆豆腐的故事说法不一，大致有两种。

一说，创始于清朝同治元年的成都外北万福桥边的“陈兴盛饭铺”的店主名叫陈春富，他早年殁世，小饭店由老板娘经营。老板娘脸上微麻，人们都称她为“陈麻婆”。桥上常有贩夫走卒，因此，多是些推车抬轿的苦力在此歇脚。一些挑油的脚夫经常路过万福桥，便常常光顾陈兴盛饭铺。他们多买点豆腐、牛肉，从油篓子里舀一些菜油，让老板娘代为加工。

人们吃了麻婆豆腐，胃口大开，气血顺畅，因此对麻婆豆腐赞不绝口。这些力夫到处行走，也到处宣传麻婆豆腐，陈麻婆的豆腐便从此出了名。后来，陈麻婆将饭铺开到了成都市区。这样，更多的人吃到了陈麻婆做的豆腐，好事者戏称为“陈麻婆豆腐”。此说法不胫而走，成为美谈，后人简称为“麻婆豆腐”。文人骚客还留下古诗一首，来赞美麻婆豆腐：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”

二说，陈麻婆姓陈，专门做豆腐生意。同治年间，陈老太在成都万福桥边开了一家豆腐店，她做的豆腐白嫩可口，因此生意很好。对面豆腐店的老板娘非常嫉妒。一次，一位过客提着两斤牛肉末来陈老太的店落脚。对面的老板娘仗着自己有几分姿色，对顾客暗送秋波，这位客人一高兴就去了她的店里，却忘带了自己的牛肉末。这时，陈老太的店里进来几个人，见到桌子上的豆腐就吵着要吃牛肉炒豆腐。陈老太一着急就用了刚才那位客人的牛肉末，同豆腐一起做菜，给客人吃了。没想到，这道菜味道鲜美，深受人们的喜爱，而且吃这道菜的人越来越多，陈老太的店也异常热闹。

对面店铺的老板娘看后非常生气，就骂陈老太长得丑，是麻子。陈老太为人大度，对此不屑一顾。后来，她干脆挂起来“陈麻婆豆腐”的招牌。麻婆豆腐也就成了一道脍炙人口的豆腐菜肴，陈麻婆豆腐店的名气也越来越大。