“桂发祥十八街麻花”的来历是什么？
桂发祥十八街麻花是天津最具特色的食品之一。
麻花的传世人是范贵才和范贵林兄弟，他们二人曾开了两家麻花店，分别叫“桂发祥”和“桂发成”。后来，这两家麻花店合并成一家，叫做“桂发祥”。当年，这两家麻花店就坐落在天津大沽南路的十八街，故人们称之为“十八街麻花”。
桂发祥十八街麻花选料讲究，制作精致，其以面粉、花生油和白糖为主料，又添加了桂花、青梅等十几种小料。制作过程分为发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制十道工序。麻花由十根细条组成，其中白条和麻条之间还夹有桂花、桃仁、闵姜等多种小料的酥馅，将其拧成三个花，成为名副其实的什锦夹馅大麻花。
桂发祥十八街麻花酥脆香甜、美味可口，可在干燥通风处放置数月都不变质、不走味、不绵软，是人们颇为喜爱的一种食物。