中国古代为什么会有“杂烩”这道菜？
杂烩，即混合几种原料烧成的菜。据鲁迅《书信集·致增田涉》中记载：“杂烩，是混杂种种原料炒的。”杂烩这道菜是我国著名的传统佳肴，一菜多样，色、香、味俱全，驰名中外，从古至今，一直深受人们的喜爱。关于杂烩的传说颇多，最早可追溯到西汉时期。据史料记载，最早发明“杂烩”这道菜的是历史上最有名的“帮闲”娄护。娄护，字君卿，汉武帝时人，做过京兆吏。在当时，娄护来往于“五侯”家中，即汉武帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五位同时被封侯的家族。在这期间，娄护创造出“五侯鲭”，即用鱼和肉及山珍海味烹制的杂烩，也称为“五侯杂烩”。
据《西京杂记》中记载：“五侯不相能，宾客不得来往。娄护、丰辩，传食五侯间，各得其心，竞致奇膳，护乃合以为鲭，世称五侯鲭，以为奇味焉。”
从此，“杂烩”这道菜就产生了，而且在民间广为流传。