“四菜一汤”最早是由明太祖朱元璋提倡的吗？

“四菜一汤”即四样菜加一碗汤。据说，“四菜一汤”最早是由明太祖朱元璋提倡的。

朱元璋出身贫寒，做过乞丐，讨过饭，所以，他深知百姓的疾苦。公元1369年，朱元璋称帝之后，恰逢天灾，农民生活困苦，各地粮食歉收，但是，一些权贵之家仍旧过着奢侈的生活。因此，朱元璋决心进行整顿，便决定在皇后过生日的时候宴请文武百官。这天，在朝中官员都坐齐之后，朱元璋便命令宫女们上菜。每桌上的菜式都一样：第一道菜是炒萝卜，第二道菜是炒韭菜，第三道菜是两碗青菜，最后是一道民间常见的葱花豆腐汤。朱元璋用粗茶淡饭宴请朝中官员，意在警示他们生活要勤俭节约，为官要清廉。在这“四菜一汤”中，萝卜被称为“百味药”，民间常有“萝卜进城，药铺关门”的说法；韭菜有旺盛的生命力，象征国家长治久安；青菜则寓意为官要清廉，象征两袖清风。宴席过后，朱元璋在众大臣面前宣布：“以后众卿宴请宾客最多只能四菜一汤，就以此次皇后的寿宴为榜样，谁若违犯，严惩不贷。”

从此以后，“四菜一汤”的习俗从宫中传到了民间，从古代流传至今。