【五谷】

上古粮食作物的统称，按照一般说法，五谷是稷、黍、麦、菽（豆）、麻。但古代说法不一：

（1）《周礼·天官·疾医》：“以五味，五谷、五药养其病。”郑玄注：“五谷，麻、黍，稷，麦、豆也。”

（2）《孟子，脖文公上》：“树艺五谷。”赵岐注：“五谷，谓稻、黍、稷、麦、菽也。”

（3）《楚辞·大招》：“五谷六仞。”王逸注：“五谷，稻、稷、麦、豆，麻也。”

（4）《素问·藏气法时论》，“五谷为养。”王冰注，以为是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。此外，还有“六谷”之说，即指稻、稷、黍、麦、菽、麻。六谷比五谷多了一种稻，水稻本是南方作物，后来才传到北方。

【五牲】

五种动物，具体所指说法不一。流传较广的一种指牛、羊、猪、犬、鸡；一种指麏、糜、鹿、狼、兔；还有一种指麏、鹿、熊、狼、野猪。第一种说法流传较广。

【五味】

指酸、咸、甜（甘）、苦、辣（辛）五种味道。烹调上讲究“五味调和”。

【六畜】

指六种家畜；马、牛、羊、猪、狗、鸡。

【八珍】

指古代八种珍贵的食品。其具体所指随时代和地域而不同。目前比较被认可的是：鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪、麆吭、野驼蹄、天鹅炙、猴头。