法南葡萄酒产区：廉价酒的帽子从何而来

法国南部因出品大量日常餐酒而被长期冠以廉价酒产区的帽子，知名度和形象被波尔多和勃艮第长期压制。但说到性价比，这里的酒实际上完胜绝大多数产区。理性地看待历史，客观地看待进步，法国南部葡萄酒，是时候摘掉那顶廉价的帽子了。

法国南部可以看作是一座历史悠久的博物馆，这里有古罗马人留下来的水利工事，有古老的蒙彼利埃大学，有古色古香的卡尔卡松城堡，还有圣殿骑士团的神秘传说……多元灿烂的南方文化，浓缩在法国南部的一座座城中。

廉价酒的帽子从何而来

从地理上看，法国南部覆盖了阿基坦、普罗旺斯、罗讷河谷等地。说到葡萄酒，要谈的是朗格多克-鲁西荣大区（Languedoc Roussillon）。2015年9月，受法国朗格多克-鲁西荣大区之家的邀请，我与其他十四位业内人士担任“法国南部TOP 50葡萄酒大赛”的评委，此前法国南部已在伦敦成功举办了三届TOP100葡萄酒大赛。此次中国评委团由“葡萄酒大师”Matthew Stubbs MW领衔，此行任务是从405款参赛酒中评出最优秀的50款。

法国南部的葡萄是古希腊人带来的，这比古罗马帝国时期的葡萄酒繁荣还要早上几百年，在两千多年的历史中，这里的酒并不比任何产区差，一切的改变都发生在最近的一个多世纪里。步入工业时代之后，随着铁路和海运的飞速发展，法国南部葡萄酒的市场需求猛增，不可避免地扩大了产量。19世纪下半叶，根瘤蚜虫最先在这里发现，法国南部首当其冲，损失惨重。根瘤蚜虫是一种害虫，个头很小，主要以葡萄的根和叶子为食。

它主要侵蚀葡萄根部，寻找到一个葡萄藤，然后将毒素注入葡萄根里面，再将根部的汁液和营养物质吸走，这样，营养物质和水分就很难传送给葡萄藤，葡萄藤的时日也就无多了。为了对付根瘤蚜虫，蒙彼利埃的教授们经过各种尝试，最终找到了解决办法——把欧洲种葡萄嫁接在美洲种葡萄的根上面。然而，南方人此时选择了栽植高产的葡萄品种，但用其酿出的酒又淡又不耐储存，这让他们想到了殖民地阿尔及利亚，那里的葡萄酒颜色很深，于是，阿尔及利亚此后长期充当了散酒供应地，法南的葡萄酒中几乎都混入了阿尔及利亚葡萄酒。

1962年，阿尔及利亚独立，法国南部失去了原酒供应基地，法南酒的缺陷原暴露无遗，遭到消费者的彻底抛弃。陷入困境的法南葡萄酒越来越卖不上好价钱，越没钱越难竞争，设备更新、人才引进、产量过剩，各种问题层出不穷，这种恶性循环让酒农们的日子一天比一天难过。加之法南人民不像波尔多人那般善于营销，也没有像勃艮第人把土地研究得那样极致，即使偶有好酒出现也不为人所知，这就造成了法国南部葡萄酒于20世纪60年代以后，一直顶着廉价低质的帽子。