西班牙葡萄酒产区的故事：加泰罗尼亚的911

提起加泰罗尼亚，很多人感觉比较陌生，但相信所有的朋友都知道巴塞罗那，巴塞罗那就是加泰罗尼亚自治区的首府。之所以提到“911”，是因为9月11日对于加泰罗尼亚人有着非同寻常的意义。

加泰罗尼亚地处西班牙东北部，当地人讲加泰罗尼亚语，由于语言文化上的独立和差异，自古以来，加泰罗尼亚自治和独立的情绪非常高。球迷朋友们都知道，皇家马德里和巴塞罗那的比赛被称为“国家德比”，并不仅仅因为足球，体育竞技里掺杂了民族的对立和政治的角力。

追根溯源，加泰罗尼亚人的“911”民族日要从300年前说起。西班牙王位继承战打了十几年，法国、西班牙、英国、葡萄牙、荷兰纷纷熄火，加泰罗尼亚人一直在为独立而孤军奋战，直至1714年9月11日，加泰罗尼亚人战败，国王取消了加泰罗尼亚的自治权，并禁止当地人讲加泰罗尼亚语。为了纪念在西班牙王位继承战中顽强的战斗精神，加泰罗尼亚人定9月11日为民族日。

时至今日，每年的9月11日，百折不挠的加泰罗尼亚人都要到街上去游行示威一番。2014年，苏格兰独立公投的时候，加泰罗尼亚人再次要求独立。然而，加泰罗尼亚从西班牙独立的可能性几乎没有，因为苏格兰公投是国家公投，加泰罗尼亚作为西班牙的自治区，自己公投并没有法律效力。要独立必须经过中央政府同意，加泰罗尼亚占全国10%的人口，却贡献了20%的全国税收，中央政府显然不愿失去这棵摇钱树。

与加泰罗尼亚情况相似的还有邻居巴斯克（Basque），巴斯克人的语言和文化独具特色，独立情绪一直也很高。巴斯克经济发达，首府毕尔巴鄂（Bilbao）有支著名的毕尔巴鄂竞技队，球队从不购买任何巴斯克以外的球员，是足球俱乐部中的一个奇葩。

加泰罗尼亚出产西班牙最出名的气泡酒——Cava，有一桩载入史册的“西班牙香槟案”（SpanishChampagne），被香槟协会告上法庭的就是这里的气泡酒，官司打输了，西班牙气泡酒改称为“Cava”。一般来说，气泡酒多采用白葡萄品种酿制，西班牙那么热，是不是一个好的白葡萄酒或气

泡酒的产地呢？对于葡萄酒来说，无论是气泡酒、香槟，还是白的、红的，酒里要有一定的酸度，甜酒若没有酸度支撑就像是甜腻的糖水，能陈放几十年的佳酿，高酸度的支撑必不可少。对于白葡萄酒来说，酸度更重要，没有酸度就没有清爽感，所以白葡萄大都喜欢凉爽的地方。加泰罗尼亚位于比利牛斯山的脚下，气候凉爽，葡萄酸度高，因此Cava以加泰罗尼亚的出品质量最高，名声最盛。

西班牙人对于气泡酒的另一个贡献是他们把摇瓶机发扬光大了。传统的香槟生产有个手工转瓶的步骤，目的是将瓶中二次发酵后的酵母残渣及杂质聚在瓶口，然后迅速冷冻除渣，电影《香槟查理》里就有主人公转瓶的情景。传统的转瓶都是手工操作，法国人发明了转瓶机，但坚守传统的法国人对这个创新并不感冒，西班牙人看到了这个新鲜玩意儿大为喜爱，于是省时省力的摇瓶机迅速被发扬光大，成为气泡酒的重要生产设备。

加泰罗尼亚还有个值得一提的产地，就是普里奥拉（Priorat）。普里奥拉的最大特色就是贵！这是全西班牙最贵的葡萄酒产区，面积非常小，但酒的质量很高，以精品小酒庄为主，在国际上有非常高的声誉，价格同样令人咂舌。比如奥瓦·帕乐艾米塔（Alvaro Palacios L’Ermita）或者伊萨姆酒庄（Clos Erasmus Closi Terraces）被称为西班牙的膜拜酒，单价三百美金起。由于酒庄产量小，货很抢手。普里奥拉葡萄酒在中国市场上并不多见，但是如果想尝试西班牙的顶级精品酒，千万不要疏忽了这个产区。