印度的南北饮食为什么差异巨大？

印度南部和北部的饮食习惯有很大的差别，北部地区的人多以玉米、小麦为主食，南部和东部沿海地区的人主要以大米为主食，而且他们多喜欢吃炒饭。造成这些差异的原因有很多种，其中最主要的是地理因素。在印度北部，降水较少，所以人们种植的植物多为耐旱的玉米、小麦等农作物，而南部和沿海地区降雨量丰沛，适宜种植水稻类的农作物。这就造成了印度南北饮食的巨大差异。

除此之外，在饮食习惯方面，北部的印度人对南部的食物不感冒，觉得那些东西难以下咽。同时，南部的印度人也不喜欢北部的食物。还有一些印度人不吃鱼、肉和蛋类，更是有一些人宁愿饿死，也不愿吃牛肉。当然也有一些人在饮食上没什么禁忌，什么都吃。之所以造成这些巨大的差别，除了地理因素外，主要是宗教信仰的影响。

印度的历史比较悠久，民族差异性很大，在宗教信仰上也有很多差别。在印度北部，因为受到伊斯兰文化的影响，烹饪方式都是莫卧儿式的，即有很多肉、谷物和面包，与中东或中亚的国家有些类似。而在印度南部，人们以米饭为主食，更多的时候吃咖喱和素食，尤其是辛辣的咖喱，在南部地区很受欢迎。而且他们喜欢手抓饭，将饭和豆子捏成一团，送进嘴里。事实上，印度北部的人也喜欢吃辣。所以，如果说印度南部和北部的饮食有什么共同特点的话，那就是他们都爱吃辣。