印度人爱喝酸奶，这主要和他们的饮食有关系。印度菜有很多羊肉、鸡肉和海鲜，而且几乎每道菜里都有咖喱做配料，这就让印度菜变得十分油腻、不好消化。吃完这些菜后，喝上一杯酸奶，不仅可以解油腻，还可以帮助胃消化食物。

在印度的街头，很多地方都有酸奶卖。装酸奶的容器是一些小陶罐，它们整齐地排列在酸奶店外，食客们喝完酸奶后，会直接将这些小陶罐砸碎，这样就可以避免店主人洗罐子的麻烦，同时也是为了卫生。

印度的酸奶口味纯正，且比较浓稠，一般都用新鲜的牛奶制成。印度人称酸奶为“Lassi”，他们不仅把它当作一种饮料，更多的时候，还拿它做沙拉来调味。不管是当作饮料还是调味，印度人最喜欢的莫过于酸奶可以中和食物中辛辣的味道。在他们吃了很多咖喱、胡椒后，喝上一杯酸奶，嘴里的辛辣味道便会迅速得到缓解。

印度人爱喝酸奶，还有一个重要原因，就是他们相信酸奶可以刺激胃液，促进消化。印度的一些阿育吠陀草药师在给人看病时，也会选择用酸奶和其他食材在一起调配，比如酸奶与烤孜然就是常用的助消化的良药。

印度人对于味觉的挑战是十分大胆的，即使在酸奶中，他们也喜欢放上不同的香料，比如小豆蔻、小茴香、姜粉，有时甚至会放上一些大蒜。除了这些味道很冲的酸奶外，他们还喜欢把蔬菜和水果弄碎，放入酸奶中，比如，把猕猴桃、西红柿、杧果等加入酸奶中，吃起来酸甜爽口。另外，有一些口味独特的印度人，还会在酸奶中加入薄荷、胡萝卜或洋葱等。