印度人喜欢把各种绿叶蔬菜捣碎，放在一起做成“糊糊”。所以，要在印度吃到鲜嫩脆爽的绿叶蔬菜，实在是一件很难的事。

菜糊糊是印度人最喜欢的食物，也是他们最常见的食物。不管是什么菜，他们都要切碎，然后放在锅里熬煮到烂。因为这种糊糊无法用盘子来盛放，所以印度人最常用的食物器皿是碗。碗一般是不锈钢的，容量不大，但是比较深。

印度人吃饭时，用不锈钢碗盛放各种菜糊糊，然后用馕蘸食。印度人还喜欢用各种豆子熬煮豆子汤，比如绿豆、红豆、鹰嘴豆等，这些豆子汤也一样是用馕或加巴地蘸食。

可以说，印度人对糊糊状的食物是情有独钟的。很多人觉得印度人这样吃蔬菜，会破坏蔬菜中的膳食纤维和维生素。然而，有研究表明，一个国家的饮食习惯代表着一个国家的文化和民族性格。印度人吃菜糊糊，也有着悠久的历史和传统。印度很多地区常年温度较高，新鲜蔬菜根本无法长时间保存，而将蔬菜切碎变成糊糊，则易于保存。印度人喜欢菜糊糊还有一个原因是他们喜欢手抓饭，糊糊状的东西更容易和米饭拌在一起。而且，印度是香料大国，他们做一道菜喜欢放很多种香料，他们认为这些香料只有通过充分的熬煮，才能完全被菜吸收，如果快速炒的话，菜很难入味。

普通的印度家庭，最喜欢做的就是菜糊糊，他们一次往往要做上很多的菜糊糊，做好之后，就装在容器或瓶子里，够吃上好几个星期的。除了自己吃之外，印度人还会把这些菜糊糊送给亲朋好友，而收到这种礼物的人，往往会非常高兴。