印度气候炎热，出产的水果种类繁多，然而印度人却对杧果情有独钟，并把杧果称为“水果之王”。在古时的印度，杧果就已经成为王室专用的贡品。经过漫长的历史，印度人对杧果的认知早已超越了自然属性，更多的时候，他们把对杧果的认识升华到了文化的高度，这就形成了印度特有的“杧果文化”。

在印度的首都新德里，每年7月都会举行盛大的杧果节。这样的集会往往会吸引很多人，一些杧果种植商会带着他们引以为傲的特色杧果品种来参加集会。在集会中，人们可以看到很多颜色各异、大小不等、形状不同的杧果。看到杧果的品种如此繁复多样，人们往往会感叹不已。

不过，对于对杧果已经很熟悉的印度人来说，他们关注更多的还是杧果的味道。因为印度人会用杧果制作各种菜肴和酱料，有时还会用杧果酿酒。尤其是在炎热的夏天，很多印度人都喜欢喝一杯凉爽的杧果汁，用来消暑驱渴。

很多印度人相信，他们的祖先早在4000年前，就已经开始种植杧果了。有些人根据古代印度早期文学作品中对杧果的描述，推断出杧果在印度有着悠久的历史。而且有些印度人认为，现在全世界种植的杧果，实际上都是出自印度。

据一些统计数据来看，印度的确是目前世界上最大的杧果种植地，其杧果年产量在1000万吨左右，约占世界杧果总产量的一半。全世界1000多个杧果品种，在印度可以找到绝大部分。因此，印度人在谈论起杧果时，脸上总是有一种自豪感。

在印度，无论是普通大众，还是宗教信仰者，都认为杧果对他们有着特殊的意义。他们把杧果的花朵称为“春天的灵魂”。在印度的很多寺庙里，都栽种着高大的杧果树。在杧果成熟的季节，寺庙里的僧侣会挑选品相和品质俱佳的杧果，来供奉神灵。

印度人认为杧果象征着吉祥，所以在他们的婚礼中，喜欢用杧果树的树枝和树叶搭建通往婚礼大棚的通道。如果有人在婚礼上不用杧果树做装饰，会被印度人视作不吉利，他们会认为结婚的新人婚姻不够圆满，以后的生活也不会幸福。而对于一些虔诚的宗教信徒来说，他们每天必做的事情，就是用杧果枝叶接来清水，淋洒在神龛附近。这是为了表示对神的敬意，同时也是为了表明自己的虔诚。