待工酒，是款待匠人和帮工者酒席的总称，此俗在我国很多地区流行。民间建造房屋，劳作者一是工匠，二是帮工的人。主家优厚招待匠人和帮工者，一日三餐，餐餐佳肴，其中还需摆开工酒、上梁酒、圆工酒。一般耗资甚大，故民间有“没有三年陈酒浆，不能动用泥木匠”的谚语。如今有些人家虽将建房工程发包给了专业队，平日不管吃喝，但一两次待工酒仍在当请之列。

◇开工酒

开工酒是在下屋基动工之日，主人设宴款待工匠。

◇上梁酒

上梁酒在民间很受重视。一些地方将上梁当作新屋竣工的标志，上梁酒也即圆工酒。有些地方是在上梁的这天中午设宴，有些地方是这天晚上设宴，在新屋里摆“上梁酒”。主人除给领头师傅上梁红包外，还得按桌向工匠、帮工和贺客们一一道谢，并分送香烟、槟榔、糖果等（旧时是送“上梁糕”），同时还要向附近邻居分送小礼物。诸位贺客回去时，主人还必须将他们送来的礼物分出一半让他们带回去，不能全收。

◇圆工酒

圆工酒即新房竣工酒（圆，即“完”的意思），是新屋完工后所请的庆功酒。有些地方圆工酒的规模较之前的待工酒都要大，要遍请在建房中帮过工出过力的人，以示感谢。有的在喝圆工酒这天还要请未帮过工的亲友，庆贺新居落成；如果不是大办，一般不用请柬，只用电话或口头当面邀请即可。