巴黎的评判品酒会的背景

“巴黎的评判”品评会的组织者是个英国人，他的名字叫作史蒂文·史普瑞尔（Steven Spurrier），是葡萄酒行业里泰斗级的人物。他是出于什么目的举办这样一场品评会呢？是不是故意给法国葡萄酒下套呢？故事得先从史蒂文的背景说起。他出身富贵之家，有钱有背景，家里人想让他从事高大上的职业，但是他对葡萄酒情有独钟，20多岁就走访了波尔多、勃艮第、德国、葡萄牙的葡萄酒产区。1970年，不满30岁的史蒂文来到巴黎，一心想开个酒窖做生意，他瞄准了英美两国在巴黎的使馆区。

史蒂文找店面花了些时间，最终他看上了一个好位置，这里恰好有一家经营葡萄酒买卖的玛德琳酒窖，店主是个寡妇，史蒂文跑到店里说他也想做葡萄酒生意，商量能不能把店卖给他。20世纪70年代的酒窖并非像今天这样高大上，这个店的经营主要是采购便宜散酒再装瓶卖出去，所以有很多搬箱子、灌酒的体力活。年迈的寡妇身体并不好，已是在勉力维持，确实有出售的打算，但一看这个年轻小伙儿没经验，又是个英国人，她不想这份家业转到不靠谱的人手里，所以拒绝了。史蒂文不肯放

弃，就想了个迂回的办法，他说：“我给你干半年活，随便使唤我，而且我一分工钱都不要，半年之后你再决定卖不卖吧。”店主最终被他的诚意打动了，史蒂文就在这个店里开始了打工的日子，虽然没有工钱拿，但干活很勤勉卖力，法语水平进步神速，对生意也有了更坚定的想法。半年以后，史蒂文顺利接手了这个店面，这天是1971年的4月1号。

史蒂文花了五万美元买下这个店。史蒂文如此一个富豪能屈尊在小店里干苦力，对葡萄酒的热爱和执着让人钦佩。史蒂文把目标消费者锁定在使馆区的商务人士和高端白领，中产阶级收入比较高，赚有钱人的钱更容易，因此他毫不犹豫地把之前的散酒生意停掉了。为经营好这个店，史蒂文聘美国人派翠西亚（Patricia）为助手，并成功地策划了“巴黎的评判”品评会。

确定了经营理念后，他们俩经常走访各大产区，一边学习，一边采购高品质葡萄酒，并想方设法做各种促销推广，包括在报纸上做广告宣传。一个英国人在法国巴黎做葡萄酒生意，有点新鲜，史蒂文逐渐吸引了媒体的注意，酒窖也慢慢有了知名度。

史蒂文来自英国上流社会，而且年轻时又酷又帅，很快融入了精英阶层的圈子。通过一段时间的经营，史蒂文发现客户们对酒很有兴趣，也愿意购买，但是葡萄酒知识相当匮乏，这个市场空白促使他想提升客户的体验——他决定开始做葡萄酒培训。史蒂文的运气很不错，酒窖的旁边是个锁匠店，正好破产变卖了店面，史蒂文通过拍卖市场买下来装修成一个培训教室，这下子更吸引眼球了，这是巴黎历史上第一家民办葡萄酒培训机构，居然还是一个英国人开的！葡萄酒培训业务比史蒂文的预期还要火爆，不但有英国人和美国人过来学习，很多法国人也来学习。

我们中国人通常觉得法国人很懂葡萄酒，就像在西方人眼中中国人都很懂茶一样，但是中国人虽然十有八九喝茶，其实真正懂茶的人是凤毛麟角。葡萄酒也是一样，喝得多未必就真的懂，说到葡萄酒的品种、产区、风土、历史人文、法律法规、品鉴，还是需要系统的学习和积累。为不断提升客户体验，史蒂文和助手不断走访各产区，挑选有代表性的酒款，开发不同的课程，也不断想新的主意推广，俩人都是说干就干的角色，哪怕有时候想法很疯狂。

1972年，英女王伊丽莎白二世造访法国期间，在英国驻法使馆宴请法国总统，晚宴用酒一出场，所有人都惊呆了，女王用来宴请法国总统的居然是英国葡萄酒，那是史蒂文突破了物流、海关等层层障碍特意安排的，这让女王很有面子，也大大提升了史蒂文的名声。

其实早在1975年，史蒂文就组织过五大名庄1970年份的对比品尝，但当时只有侯伯王提供了酒样，其他酒庄没有理睬他。史蒂文一直想给客户惊喜，脑子里不断有各种各样的想法，法国名庄酒对决美国酒的想法，正是在这样的思维方式下产生的。

1976年，正值美国独立200周年，作为一个美国人，史蒂文的女助手派翠西亚熟知美法之间的历史渊源：从美国独立战争起，美法两国交情一直不错。如果没有法国人出钱出力，美国独立就是不可能完成的任务，尤其是法国的拉法耶特（Marie Joseph La Fayette）侯爵，是美国独立战争期间最重要的将领，华盛顿的忠实战友。1876年，美国独立100周年，法国人送上自由女神像作为大礼。美国独立200周年，派翠西亚觉得应该借机搞点噱头出来，把法国顶级酒跟美国酒放在一起盲品对比，是个不错的宣传角度，或许也能多吸引些客户。抱着这样简单的想法，俩人迅速着手去准备，然而评比的结果和后续的影响是他们做梦也没想到的。