加州葡萄酒发展历史：加州淘金热

1976年“巴黎的评判”让加州葡萄酒名声大噪，回看历史，加州酒的发展并非一帆风顺，从美墨战争到拿破仑战争，从墨西哥独立到淘金热，从旧金山大地震到巴拿马运河贯通等等，每一次大事件都影响着加州的历史进程，葡萄酒的发展轨迹也屡次被改变，让我们一起来看看加州葡萄酒的“金、木、水、火、土”。

金——淘金热

金，是指加州历史上一段重要的时期——淘金热。1848年，旧金山附近的苏特坊（Sutter’s Mill）发现了金子，消息传开，各国移民蜂拥而至，淘金热在1849年达到高潮。淘金热改变了旧金山的历史，今天的加州，无论是球队、建筑还是博物馆处处可见淘金热的烙印，旧金山橄榄球队叫作淘金者队（San Francisco 49ers），目前NBA金州勇士队如日中天，金州指的就是加州。

在淘金热之前，美国西部一直比较蛮荒，旧金山总共只有不到五百人，整个加州也不过四千人。淘金热带来了大量的人口，除了欧洲人之外，还有大量的中国人。我们国家自古富庶，比起同时代的欧洲好过多了，华人不太愿意也不需要出国，但满清政府的统治末期，老百姓日子一天不如一天，一些人就开始随船闯江湖，当听说发现金子的消息后，便毫不犹豫地冲向旧金山，那里的第一代华人移民就是淘金者，以广东人为主。旧金山在华人中被称为“三藩市”，取自San Francisco的头两个音节“SanFran”的粤语谐音。之所以叫作“旧金山”，是由于墨尔本在两年后也发现了金子，因此有新、旧金山之分。1847年到1870年间，旧金山的人口从500人猛增到15万之巨，一跃成为西部最大的城市。当时一把铁锹卖到200美元，一顿早餐的价钱比东部大城市都要贵上十几倍，花在赌博和女人身上的钱更是不计其数。因此，真正发财的人不到千分之一，赚了钱的是那些开餐厅、卖水果、卖水、卖牛仔裤的人。

尽管淘金热只持续了短短四年，但最大的红利是带来了人口。旧金山一带的气候特别适合农作，欧洲移民擅长种水果，葡萄也成为一项重要的经济作物。淘金热可以说是加州葡萄酒重要的里程碑，因为葡萄酒在过去是修道院的专利，此时开始转向民用，移民定居繁衍，文化习俗相互融合，多元的智慧交流碰撞，逐渐繁荣了各个行业。留下来的华工也成为了日后加州葡萄酒的主力军，他们长期耕耘在葡萄栽培和酿酒领域，从业者中一度有超过80%是华人。