加州葡萄酒发展历史：领土扩张和得天独厚的风土

土，一方面是关于美国的领土，另一方面是葡萄酒的风土。美国在1776年独立时，只有北美十三州的小片领土，今天的美国横贯大西洋和太平洋，国土扩大了十几倍。从最早的殖民据点詹姆斯顿开始，英国人逐渐建起了新英格兰以及北美十三州，西进运动拓展了密西西比河以西的大片领土，托马斯·杰斐逊做美国总统的时候，从拿破仑手里购买了路易斯安那州，又使美国的领土增大了一倍多，但此时美国的西部仍是块处女地。

加州原本是属于墨西哥的，在墨西哥独立之前又曾是西班牙的殖民地。拿破仑战争爆发时，拿破仑的哥哥约瑟夫当了西班牙的皇帝，墨西哥人就琢磨了，谁才是自己的主人呢？有一部分人坚决效忠宗主国西班牙，也有人支持拿破仑政府，还有些人哪个主子也不认，墨西哥已经被西班牙人欺负了300年，美国民兵都能闹独立，咱们干吗不革命？于是，革命党纷纷起义，斗争到1821年，墨西哥终于赢得了独立。在北美西海岸的土地上，混杂着各色人种，有不同的语言和文化，互相认同有限，美墨两国都想争取更大的地盘。1848年，领土冲突最终导致美墨战争的爆发，四分五裂的墨西哥远不是美国的对手，很快便输给了美国，上加利福尼亚在1850年9月9日正式加入美国联邦，成为今天的加州，美国领土从大西洋推进到了太平洋。从北美十三州到购买路易斯安那，再把德克萨斯纳入囊中，以及获取加州、阿拉斯加，没有哪个国家国土扩张能如此迅速，坐拥两大洋的美国拥有了无与伦比的土地资源。

从淘金潮时代开始，加州就成为了美国葡萄酒贸易的中心，之所以能够取代东部，固然有淘金热和移民的原因，还有很重要的一点——加州的风土更适合葡萄酒的发展。所谓风土，是指各种自然条件以及历史人文的综合，比如土壤、地形、日照、降水量、昼夜温差、微气候、酿酒习惯等因素。风土综合决定了葡萄酒的质量和风格，若没有得天独厚的风土，就不可能有打动人心的美酒。从气候来讲，美国加州和很多知名的产区类似，比如澳洲的巴罗萨谷，南非的开普地区以及南法的朗格多克，都属于地中海气候，非常适合葡萄的生长。葡萄是比较耐旱的作物，不喜欢很多雨水，美国东海岸阴冷潮湿，降水也多，所以折腾了几百年也效果不大，目前美国东部的葡萄酒主要集中在纽约州，弗吉尼亚也有少量栽培。

加州是集文化、娱乐、科技、农业于一体的天堂，这里也是民族的大熔炉，不同的智慧汇聚于

此，葡萄酒同样有这种文化的多元性，比如雷蒙德（Raymond）酒庄的庄主是法国人，罗伯特·蒙大菲（Robert Mondavi）是意大利后裔，贝灵哲（Beringer）则是一对德国兄弟创建，大流士（Darioush）酒庄的主人来自伊朗，大家在此不断创新，实现自己的美国梦。作为行业的中坚力量，中国人曾参与过加州葡萄酒的起步，见证了它早期的辉煌，比如贝灵哲和施拉姆（Schramsberg）的酒窖都是华工挖出来的，奠定加州葡萄酒发展的十万棵葡萄苗也是中国人种下的，不过这方面留下来的文字和影像资料非常之少，不能不说是一种遗憾。