美国禁酒令的背景大揭秘：清教徒其实爱喝酒

清教徒不但酿酒，而且喝酒，他们在这两件事上都是主力。当年清教徒们驾着“五月花号”往北美逃难的时候，船上就载着不少酒。到达北美之后，移民们不得不在陌生的环境里自给自足，在与大自然的对抗中，利用一切可用的资源。几百年前没有冰箱和冷库，冬季很难挨，吃不完的水果和粮食都会拿来酿酒。

酒精是由糖分转化来的，粮食含有淀粉，淀粉可以转化为糖，所以理论上所有含淀粉的粮食和含糖的水果都可以发酵成酒精饮料。酒不但能保留粮食和水果的营养，还便于储存，于是，各种各样的物资都被拿来酿酒，比如玉米、大麦、土豆、南瓜、野生柿子，甚至玉米秸秆也不浪费。酒也五花八门，啤酒和苹果酒占主流，还有朗姆酒、威士忌、白兰地、蜂蜜酒等等。

早期的移民生活中，家庭妇女除了带孩子做饭，还有一项重要的工作就是酿酒，如果一个家庭主妇不会酿酒的话会被邻里嘲笑。由于缺乏干净的淡水，人很容易感染疟疾，移民们没有任何医疗设施，也没有药品，唯一的指望就是酒。酒不但能提供营养，还能杀菌，因此不只是男人要喝酒，女人和小孩也要喝酒，发烧发热需要喝点威士忌来缓解，酒还助消化、安抚神经、帮助睡眠。喝酒是早期移民日常的必需品，而且是天天喝、顿顿喝，人们不但在自己家里喝，各种社交场合都要喝，比如婚礼、比赛、选举、收获季节的庆祝活动，还有种庄稼、收粮食、盖房子、邻里来往，不喝酒就不像话，有了酒大家伙才能甩开膀子卖力气干活。

酒逐渐成了硬通货，甚至比钱还重要，有钱没物资等于坐在金山上饿死，移民必须得屯粮食屯酒。所谓“土豪”，就是粮仓最满、酒窖最大的人，若要炫富，比比酒窖的库存就好了。总之，清教徒们要尽可能地利用物资，要尽可能多地贮备酒。