唐代名酒不少，其中著名的酒有：兰陵酒、新丰酒和剑南春酒等。据李肇在《唐国史补》中记载，仅唐长庆以前就流行着14种名酒。史载：
酒则有郢州之富水，乌程之若下，荣阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春，河北之乾和葡萄，岭南之灵溪、博罗，宜城之酒酝，浔阳之泪水，京城之西市腔，蛤蟆陵之郎官清、阿婆清。又有三勒浆类酒，法出波斯，三勒谓庵靡勒、毗梨勒、呵梨勒。
李白饮过兰陵酒后，在其诗歌《客中行》对它大加赞赏，诗云：
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，不知何处是他乡。
诗歌文化的繁荣，以诗为令的习俗推广开来，美酒与名诗珠联璧合，相映增辉，使酒的文化内涵更加丰富多彩。与此同时，在诗的辉映下，酿酒、饮酒更加活跃，于是美酒滥觞，各类佳酿竞相争芳，使盛唐的名酒，有美酒甲天下之盛誉。