瓷质酒器在所有的酒器中，使用的时间最长，使用的范围也最广。
它色彩绚丽夺目，工艺和造型多样，但是从总体上看，它可以分为两类：
一类是做工和图案都很精细，具有文雅趣味和观赏价值的酒器，另一类则是做工比较粗糙，体现实用价值注重实用的民间酒器。
中国瓷器的发明大约在商代，这时瓷器的制作水平比较低，它们被称为原始青瓷。
后来，经过西周、春秋、战国、秦、西汉的发展，到了东汉时期，人们就已经烧出了成熟的瓷器，在这一时期，瓷质酒器也开始出现在生活中。
到了三国两晋南北朝，南方和北方的瓷器生产得到广泛的发展。
三国到西晋时，江浙一带出现了南方瓷器，瓷器比较广泛的进入一些贵族的家庭，瓷器也成为一种财富和权势的象征。