酒伴随着人们由古走到今，渗透在世界的每个角落，酒与文学好像一对孪生兄弟，相辅相成。
中国古代名著代表着中国古代小说的最高成就，对酒的描写也体现古人对酒的认识，从侧面反映了中国古代酒文化的发展历程。
《红楼梦》中酒文化
《红楼梦》中描写的有名有姓的人物上百人，无不饮酒，除了栊翠庵的妙玉例外。书中对饮酒的描写很多，这也从一个侧面反映了清代中国人饮酒的普遍性。当然，达官贵人和庶民百姓在饮酒的规格和层次上有很大的不同，主子和奴才更是泾渭分明。但在日常生活中的饮酒，主仆之间，小姐和丫环之间，又有融洽如鱼水的时候。
《红楼梦》写的封建社会大家庭的生活，封建社会对“礼”十分讲究，于用酒之礼更是如此。例如祭祀，用酒就有许多繁文缛节。这也难怪，因为古人用酒，首先就是从祭祀开始。《红楼梦》中对此自然也就有详细的展开。