燕礼在古代的六礼中属嘉礼，它是诸侯与卿大夫之间的酒宴礼仪，根据《仪礼》的记载，燕礼的礼节是由迎宾礼、献宾之礼、饮酒之礼、宴饮礼和送宾礼，这五个部分组成的。
中国古代上流社会中的交往有很多专门性的礼节，尤其是王侯之间的酒礼更是有很多程序和规则，例如迎宾礼、献宾礼，以及酒宴上的饮酒规则。
献宾礼
献宾礼在迎宾礼之后，在这个阶段，由于参加宴礼的诸侯和作为宾客的群臣之间有君臣的关系，所以在燕礼的献宾之礼中，诸侯国君由于地位特殊，因此不对大臣亲自献酒，改由宰夫代作主人行献宾之礼。主人献宾后，宾客酢主人；主人献公，主人自酢；最后，主人开始酬宾。接下来，臣子让二个大夫媵爵，大夫送爵给诸侯王公，王公以酒酬宾，卿和大夫依次相递向诸侯敬酒。然后，开始奏乐，行饮酒之礼。