保拉纳萨温特啤酒的发展历史与口感特点

巴伐利亚人不仅学到了技术，而且将其发扬光大，生产出了诸多类型的博克啤酒。其中，将原本已经属于烈性范畴的博克推向更加烈性的就是双料博克（Doppelbock）。

1629年，慕尼黑的保拉纳修道院啤酒厂首创了双料博克啤酒，用Salvator（救世主）来命名。这个名字曾一度被众多啤酒厂用于自己生产的双料博克上，直到保拉纳将其注册为商标，才停止使用。

但保拉纳以“ator”为后缀的命名方式仍被很多酒厂沿用，至今德国专利局有超过200个后缀为“ator”的商标。当你看到酒瓶上出现这样的词汇时，那一定是双料博克啤酒。

保拉纳萨温特酒精度达到7.9%，原麦汁浓度18.3，但其依然是采用下发酵工艺的拉格啤酒。由于使用了黑麦芽酿造，它的颜色已经呈现红铜和琥珀色。气味中带有麦芽的甜香和深色葡萄干味，入口时碳酸刺激恰到好处，不会像香槟那样过度。

其显著特点就是散发出大量谷物的香气，还有焦糖和太妃糖风格的微甜，深色水果的芳香。虽然酒精度较高，但几乎不会过分突出，抢了麦香的地位。口感上比较浓郁顺滑，保留了拉格啤酒易于饮用的特点。