啤酒花的生长

从7月开始，啤酒花的花序会被由叶片变形而成的“苞片”覆盖。

如果整个夏天的雨水与阳光相当平均，啤酒花的果实最后会长成漂亮的锥形。雌株的花苞内包藏着一种叫作蛇麻腺的腺体，会分泌树脂和精油，原本是为了吸引昆虫授粉，现在也吸引了啤酒酿造师。

啤酒花的苦味分子α酸，有助于增添风味和保存啤酒，精油则可以让啤酒具备果香味和花香味。

啤酒花适合温和的气候及透气良好的土壤。栽种者于2月埋下根茎（正在冒根的茎），大约4月开始冒芽。蹿出地面的幼茎上会长出有3—5枚叶瓣的叶子，让人联想到葡萄藤；接着它会攀上专为其准备的长铁丝，尽情伸展缠绕于木柱之间。到了6月成长期，啤酒花一天能长30厘米，长大的藤蔓可长达8米。

雌株果实收成

啤酒花和葡萄一样在9月收成。以前收成期一到，必须请一批临时工抓紧采收，辛勤地用双手采摘长满尖刺的果实。现在人力成本高，转而使用收割机将整株啤酒花收割，再利用机器来分离果实与枝叶。采收下来的果实经过干燥后迅速包装，以确保最佳保存状态。一株啤酒花一年收成一次，可连续开花结果十多年。