酿制无醇啤酒的三种方法：低密度酿制、膜过滤发酵、蒸馏
低密度酿制
酿酒师挑选出少量的麦芽，淀粉减少了，糖分也会变少，最后酒精也会变得很少。发酵时间因此而缩短，所以啤酒的风味也不会太好。
膜过滤发酵
发酵过的啤酒利用膜过滤技术，将乙醇分离。不过这种方法的缺点就是会同时去除某些香气分子。
蒸馏
将啤酒加热，让酒精蒸发。不过乙醇的沸点是78℃，这个温度可能会破坏啤酒的味道。诀窍是将啤酒保持在真空状态，即可以有效地降低沸点，得到零酒精的啤酒。
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