酱香型（茅香型）白酒的口感特点：典型代表贵州茅台酒、四川郎酒
酱香型白酒以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒。
酱香型白酒的生产工艺是用高粱为酿酒原料，采用高温制曲，两次投料，多次发酵，经过堆积，以酒养糟，长期陈酿，精心勾兑而成。
酱香型白酒的特点是微黄透明，具特殊芳香，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，素以低而不淡、香而不艳著称，如将酒放置杯内过夜，酒味变化较小，而且空杯留香持久。
茅香型酒的特殊风味，是由酱香、醇甜和窖底香三种酒混合而成的，故香味成分较复杂。
已剖析出其所含微量成分有百余种，但是主体香味成分需要进一步探讨。