所谓的“千杯不醉”，是因为在宋以前，古人喝的大多是甜酒。甜酒酒精含量不高，味道偏甜，是宋以前人们的主要饮用酒。…

古井贡酒在我国有着悠久的历史，其名称的由来形成于不同的朝代。古井贡酒的原产地是魏武帝曹操和神医华佗的故乡——亳…

山西竹叶青酒是我国的一大名酒，其历史悠久，早在古代就享有盛誉。梁简文帝萧纲曾留下“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句，…

中国古代的斗酒学士是隋唐时期的王绩。王绩，字无功，号东皋子、五斗先生，是唐朝著名诗人。他出身官宦之家，是隋末大…

我国是酒文化的发源地，是世界上最早酿酒的国家之一。古代十大宫廷贡酒更是以其香醇宜人、益寿养生的保健作用流传于后…

中国古代的酒旗（酒望、酒帘）是一种什么东西？ 古代的酒旗也称为“酒望”“酒帘”“青旗”“锦旆”等。酒旗作为一种…

四千多年前的啤酒是什么样的？ 远古时期，我国就出现了用谷芽酿造的醴，即蘖法酿醴。商代的甲骨文中记载了不同种类的…

我国古代有哪些名酒？酒的品质是由什么决定的？ 中医认为，适当饮酒能通经脉、行气血、活筋骨、除疲劳，有益于身体健…

教育管理法 这是指用政治思想工作，通过说服教育、引导启发等形式，激发酒店员工工作积极性、创造性和工作热情，从而…

行政管理法 这是指依靠酒店的各级行政组织及管理者权威，用指令性计划手段的行政法规、命令、指示、规定、制度等强制…

经济管理法 这是指根据酒店客观经济规律，运用价格、工资、利润、利息、税收、奖金和罚款等各种经济手段对劳动者进行…

制度管理法 这是指酒店根据国家的各种法律、法令、规定等，将酒店管理中具有普遍性和比较稳定的带有规律性的管理事务…

味美思（Vermouth）的起源 味美思，是意大利文Vermouth的音译。它是以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸…

配制酒的生产工艺：浸泡法、蒸馏法、精炼法 配制酒是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料…

高级调酒师的知识要求与技能要求 （一）知识要求 （1）具有丰富的酒水知识，基本掌握香槟酒、葡萄酒等高级酒水知识…

中级调酒师的知识要求与技能要求 （一）知识要求 （1）了解世界主要名酒的酿制原理和生产工艺。了解世界名酒的储存…

初级调酒师的知识要求与技能要求 （一）知识要求 （1）熟知本企业及酒吧的一切规章制度，了解本岗位的职责、工作程…

酒吧调酒师的主要工作内容 调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水的人员，但在美国调酒师还释为：丧失了希望和梦想的…

调酒的产生与发展历史 一、调酒的产生 据有关资料记载，调酒的起源并没有确切的时间、地点、人物。它的起源最早应该…